계란찜은 한국 가정식에서 자주 즐겨지는 부드럽고 촉촉한 요리입니다. 간단한 재료와 손쉬운 조리법으로 만들 수 있지만, 맛을 더욱 풍부하게 하기 위해 몇 가지 팁과 요령이 필요합니다. 특히 알맞은 농도와 촉촉함을 유지하는 것이 포인트입니다.
계란찜은 부드러운 식감과 짭조름한 맛으로 인기 있는 반찬 중 하나입니다. 기본적으로 계란, 물, 소금 등 몇 가지 재료만 있으면 손쉽게 만들 수 있지만, 황금비율과 몇 가지 비법을 지켜서 만들면 한층 더 맛있는 계란찜을 즐길 수 있습니다. 이번 레시피에서는 고급스러운 맛을 더하는 황금비율과 함께 여러 가지 새로운 조리법과 함께 즐기기 좋은 음식들을 소개해 드리겠습니다.
1. 기본 재료
- 계란: 2~3개
- 물 또는 육수: 계란과 물의 비율은 1:1.5가 적당합니다.
- 소금: 1/2 티스푼 (기호에 따라 조절)
- 참기름, 파, 당근, 대파, 새우 등 선택 재료 (추가하면 풍미를 더할 수 있음)
2. 계란찜 황금레시피 조리방법
- 계란 풀기: 볼에 계란을 넣고 고루 풀어줍니다. 부드럽고 균일한 식감을 위해서는 체에 한 번 걸러주면 좋습니다.
- 물 섞기: 물 또는 육수를 계란과 섞어줍니다. 계란과 물의 비율을 1:1.5로 유지하면 촉촉한 계란찜이 완성됩니다.
- 양념하기: 소금, 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 찜하기: 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10~15분 정도 찝니다. 뚜껑을 열지 않고 약한 불에서 천천히 익히는 것이 포인트입니다.
3. 계란찜 황금비율 표
재료비율설명
| 계란 | 2~3개 | 기본 재료 |
| 물 또는 육수 | 계란 대비 1.5배 | 촉촉함을 유지하는 비율 |
| 소금 | 1/2 티스푼 | 기호에 따라 조절 |
| 참기름 | 약간 | 향을 더해주는 요소 |
| 고명 | 선택 | 새우, 파, 당근 등을 추가 가능 |
4. 함께 먹기 좋은 음식
계란찜은 다양한 반찬과 잘 어울리며, 다음과 같은 음식과 궁합이 좋습니다.
- 김치: 계란찜의 부드러움을 상쇄해주는 알맞은 반찬입니다.
- 양념장: 간장과 고춧가루를 약간 섞어 먹으면 감칠맛이 배가됩니다.
- 밥: 부드러운 계란찜과 함께 먹으면 담백하고 깔끔한 맛을 느낄 수 있습니다.
5. 새로운 계란찜 황금레시피 조리법
- 전자레인지 계란찜: 전자레인지를 이용해 빠르게 조리할 수 있습니다. 계란과 물을 섞은 뒤 전자레인지에 2~3분간 조리하면 됩니다.
- 치즈 계란찜: 계란에 치즈를 추가해 고소한 맛을 더해보세요. 치즈가 녹으면서 부드럽고 진한 풍미가 더해집니다.
- 해산물 계란찜: 새우, 바지락 등을 함께 넣어 해산물의 감칠맛을 더할 수 있습니다.
추천 주류
- 막걸리: 부드러운 계란찜과 궁합이 잘 맞는 한국 전통주로, 산뜻하고 고소한 맛이 잘 어울립니다.
- 소주: 짭조름한 양념을 더해주면 소주와도 잘 어울립니다.
- 화이트 와인: 치즈나 해산물을 추가한 계란찜의 경우 화이트 와인의 산미가 맛을 한층 살려줍니다.
계란찜은 누구나 쉽게 만들 수 있는 반찬이지만, 몇 가지 팁과 황금비율을 적용하면 더욱 부드럽고 촉촉한 요리가 완성됩니다. 함께 먹기 좋은 다양한 음식과 새로운 조리법을 시도해보며, 맛과 식감을 더욱 다양하게 즐길 수 있습니다.
달걀 없으면 못사는 일인~~
요렇게 저렇게 해먹는데
요즘 가장 좋아하는거는
보드라운 계란찜 입니다
제가 하는법 알려드릴께요
전 부드러운 계란찜 황금레시피에
꼭 육수를 넣습니다
육수는?
물, 멸치한줌, 다시마 넣고
15분간 끓여줍니다
재료
달걀 5개, 후추, 소금1/3스푼(밥수저), 새우젓약간
파, 육수 달걀의 2배
부드러운 계란찜 황금레시피에
우유를 넣는 분들도 있던데,,
전 패스~~~
재료를 모두 쉐키쉐키 해서
쎈불에 올립니다
그러다 가장자리가
허옇게 익어들어가면 중불로~~~
보이세요?
가장자리가 허옇게 익어가면
수저를 들고 마구 저어줘요~
전 부드러운 계란찜 황금레시피할때
육수를 꼭 계란의 두배를 넣어줍니다
수저로 저어주면
몽글몽글 달걀이 뭉치게 됩니다
왼쪽과 오른쪽이 다르죵??
어느정도 형태가 뭉쳐지면
불을 끄고요 뚜껑을 닫아줘요
뚜껑닫고 약 3분후~~
두둥!!!!
부드러운 계란찜 황금레시피
완성입니다
국물도 예술,,,보덜보덜한 달걀~
맛있져요 크하